罐头食品是各种密封容器包装的，经过适度的热杀菌后达到的商业无菌，在常温下能较长时间保存的罐藏食品。将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却而制成，具有一定真空度。

    尚普咨询行业分析师指出：随着人们生活水平的提高，食品消费观念和方式正在改变，罐头食品以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。根据中国产业信息网数据显示，2012年中国罐头产量为971.46万吨，同比增长4.02%。2013年一季度，中国罐头的产量保持稳定增长，同比增长3.14%。 从竞争力看，中国罐头企业90%的产量都在1万吨以下，拥有自己品牌且能出口并在国内市场形成一定知名度的企业仅占5%，拥有自己品牌但仅在国内某一地区有知名度的企业占15%。

     尚普咨询产业投资决策网发布的《2014-2018年中国罐头食品行业市场调查研究报告》显示，我国食品罐头行业呈现以下发展趋势 午餐肉罐头市场增大 在中国，肉类罐头重返市民餐桌。在一些大中型超市看到，午餐肉、咸牛肉、咸羊肉等肉类罐头动销较快目前市场上销售的肉类罐头以南方和本地产品为主。一些消费者在接受采访时表示，自己喜欢肉类罐头的原因是它打开后可以凉吃、热炒、煎、炸、炖、涮等，非常方便，由于本地产品相对来说更适合北方人口味，因此他们多会选择本地生产的产品。 产品精细化趋势明显 生产厂家开始注重产品的精细化，无论是在瓶型还是在内容上都进行了改进，力求改变了过去消费者对罐头产品都是不够精致的形象。如对于梨罐头的内容物，原来的梨片都改成梨球，又在糖水梨球的基础上，开发出冰糖梨球，银耳梨球等产品。在瓶型设计方面，林家铺子坛子形状的瓶型，也是一上市就受到消费者喜受，有效的提升了消费者对于产品的关注度，并奠定了林家铺子的高端品牌形象。消费者在吃完罐头之后，还会保留瓶子作为存放零碎东西的容器。

     包装工艺机械化

    长沙市三杨包装机械有限公司针对目前我国罐头行业的发展趋势和特点，设计与制造了新一代罐头瓶清冼机和沥干机。FXP36型翻转式沥干机是本公司自主研发的新一代产品，高效率、全自动专为食品企业而服务的产品，彻底解决了困扰罐制品企业生产线人工效率低、自动化不高的技术瓶颈，使真正意义上的全自动化生产变为现实。亦是我司精心打造的一款快速沥干硬性瓶质液体的主流设备。满足了广大食品企业要求一款高效、自动、运转可靠沥水设备的要求，使真正意义上的全自动化生产变为现实。本设备适用于圆形瓶。（如今后贵单位因生产需要生产扁瓶、方瓶、锥瓶等异形瓶我司亦可根据需要在原设备的基础上改制，具体依生产工艺、场地、设备状态综合情况另议。）非常适合灌头食品企业全自动生产线使用。为适应不同瓶形高度使用，本机主轴可由用户在0~120mm自由调控；结构紧凑、部件可靠；电器、机械部件均采用品牌优质产品；主轴传动系统采用无级PLC变速控制，产量从6300-12690瓶/小时任意调节。本机结构合理、易调整、操作简单。